Homemade spring rolls // Rouleaux de printemps faits maison [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well today 😁

@genesisledger and I've been wanting to eat spring rolls for a while now! There are tons of recipes out there, so I finally made them with the ingredients that inspired me the most.

It's pretty quick and easy to make, and best of all, you can make them with whatever ingredients you like; it's infinitely customizable.

Anyway, here's my spring roll recipe (makes about 12) 👇

Ingredients

• 12 rice paper wrappers;
• 100 grams of rice or mung bean vermicelli;
• 2 carrots;
• ½ cucumber;
• About 24 lettuce leaves;
• Mint leaves (optional);
• Spring roll or Thai sauce.

Preparation Steps

To begin, I boiled water in a saucepan:

Then, I turned off the heat and added the vermicelli noodles. I let them soak for 4 minutes.

After 4 minutes, I drained them and rinsed them with cold water.

Next, I moved on to chopping the ingredients. And since the weather was nice and warm, I went outside to cook!

I started by peeling the carrots:

Then, I sliced ​​them into thin strips:

Next, I peeled the cucumber. And I also sliced ​​it into thin strips:

Of course, I washed the lettuce and placed it on a plate with the other ingredients:

And then I moved on to assembly!

I prepared a plate with water to moisten the rice papers. You really need to moisten it very slightly to prevent the wrapper from breaking.

Then, I spread it out on a damp cloth (to prevent it from sticking):

Then, I added the salad (about 2 leaves per spring roll):

Next, the carrots:

Then, the cucumbers:

And the vermicelli:

Next, I closed the spring rolls. To do this, fold in the edges (the sides), then roll them up, keeping them a little tight. The rice paper will stick together by itself.

The first few are a bit tricky to make, but you quickly get the hang of it!

And here are the spring rolls:

We ate them with Thai sweet chili sauce, but it also goes very well with salty soy sauce or spring roll sauce.

In short, they were pretty good, even if I found them lacking in flavor! Next time, I'll try other fillings: white cabbage, red cabbage, chicken, shrimp, avocado...

And maybe I could try seasoning the filling.

Do you like spring rolls? Which filling do you like the most? 😁

I hope this little recipe has inspired you to make your own spring rolls!

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien aujourd’hui 😁

Ça fait quelque temps qu’avec @genesisledger on avait envie de manger des rouleaux de printemps ! Il existe une multitude de recettes, donc j’ai finalement fait avec les ingrédients qui m’inspiraient le plus.

C’est assez rapide et facile à faire et surtout, vous pouvez les faire avec les ingrédients que vous aimez, c’est personnalisable à l’infini.

Bref, voici ma recette des rouleaux de printemps (pour environ 12 pièces) 👇

Les ingrédients

• 12 galettes de riz ;
• 100 grammes de vermicelles de riz ou de haricot mungo ;
• 2 carottes ;
• ½ concombre ;
• Environ 24 feuilles de salade ;
• Des feuilles de menthe (c’est facultatif) ;
• De la sauce nems ou thaï.

Les étapes de préparation

Pour commencer, j’ai fait bouillir de l’eau dans une casserole :

Puis, j’ai éteint le feu et ajouté les vermicelles. Je les ai laissé gonfler pendant 4 minutes.

Au bout de 4 minutes, je les ai égouttés et rincés à l’eau froide.

Ensuite, je suis passé à la découpe des ingrédients. Et comme il fait beau et chaud, je me suis mise à l’extérieur pour cuisiner !

J’ai commencé par éplucher les carottes :

Puis, je les ai découpées en fines lamelles :

Ensuite, j’ai épluché le concombre. Et je l’ai également découpé en fines lamelles :

J’ai bien évidemment lavé la salade et mise dans une assiette avec les autres ingrédients :

Et je suis passé à l’assemblage !

J’ai préparé une assiette avec de l’eau pour pouvoir humidifier les galettes de riz. Il faut vraiment humidifier très légèrement pour éviter que la feuille ne se casse.

Ensuite, je l’ai étalé sur un torchon humide (pour éviter qu’elle ne colle) :

Puis, j’ai ajouté la salade (environ 2 feuilles par rouleau de printemps) :

Ensuite, les carottes :

Puis, les concombres :

Et les vermicelles :

J’ai ensuite fermé les rouleaux de printemps. Pour cela, il faut replier les bords (les côtés), puis rouler sur lui-même en maintenant un peu serré. La galette de riz va coller d'elle-même.

Les premiers sont un peu compliqués à faire, mais on prend vite le coup de main !

Et voici les rouleaux de printemps :

Nous les avons mangés avec de la sauce thaï au piment doux, mais cela se marie aussi très bien avec de la sauce soja salée ou de la sauce nems.

Bref, c’était plutôt bon, même si j’ai trouvé que cela manquait de goût ! La prochaine fois, je testerai d’autres garnitures : chou blanc, chou rouge, poulet, crevettes, avocat…

Et peut-être que je pourrais essayer d’assaisonner la garniture.

Est-ce que vous aimez les rouleaux de printemps ? Quelle garniture vous donne le plus envie ? 😁

J’espère que cette petite recette vous a donné envie de faire vos propres rouleaux de printemps !

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.