Homemade gnocchi with pesto sauce // Gnocchis maison sauce pesto [EN/FR]

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Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

Since we harvested our potatoes, I've been looking for new potato recipes and I found a really nice one: homemade gnocchi!

Before, we sometimes ate gnocchi from the supermarket, and of course, I loved them! They were quick and crispy. But not very healthy...

And finally, they're not complicated to make and they're pretty quick, so we have no more excuses đŸ€Ł

Anyway, here's the recipe for 3 or 4 people 👇

Ingredients

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For the gnocchi:

  • 500 grams of potatoes;
  • 250 grams of flour;
  • One egg yolk;
  • Spices of your choice (I used a 4-spice mix);
  • Salt and pepper;
  • Butter for the second part of the cooking process.

For the sauce:

  • 3 tablespoons of pesto;
  • 2 tablespoons of Parmesan cheese;
  • 10 ​​cl of crĂšme fraĂźche.

Preparation steps

I started by washing the potatoes, then cutting them into large chunks:

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Then, I boiled them in the Cookeo, using the "pressure cook" setting for 12 minutes. You can also cook them in a saucepan of boiling salted water for about 15 to 20 minutes.

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After that, I peeled them (be careful with your fingers, it's very hot! đŸ€Ł):

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Then, I mashed them to make a puree:

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I made a hole in the middle of the puree to put the egg yolk in:

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I also added half of the flour, salt, pepper, and spices:

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And I mixed:

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Then, I put my mixture on a cutting board and added the last of the flour:

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I continued to knead the mixture and formed a ball, which I separated into several pieces:


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And I rolled each piece to form a sort of sausage:

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Then, I cut out pieces, trying to be as regular as possible (but that's obviously not my strong point đŸ€Ł):

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Here's what the gnocchi look like before cooking:

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Next, I boiled some water in a saucepan and added the gnocchi for a few minutes. As soon as they floated to the surface, remove them:

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And to finish cooking the gnocchi, I melted some butter in a pan, then browned the gnocchi until they reached the desired color:

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I also prepared a little pesto sauce to accompany the gnocchi!

In a pan, I simply added the crĂšme fraĂźche, pesto, and Parmesan cheese and stirred for a few moments before serving:

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Here's the result:

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It's an ultra-intense, comforting, and truly delicious dish! I'm sure it will please both children and adults. 😁

It's quite quick to prepare and simple to make, so you have no excuses either! You have to try this recipe too 😋

I hope you enjoy it!

And soon, I plan to try the carrot gnocchi. I'll share the recipe and my thoughts with you đŸ„•

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.


Version en français


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Hello les amis et les foodlovers ! J’espùre que vous allez tous trùs bien 😁

Depuis que nous avons rĂ©coltĂ© nos pommes de terre, je recherche des nouvelles recettes Ă  base de pommes de terre et j’en ai trouvĂ© une bien sympa : des gnocchis faits maison !

Avant, il nous arrivait de manger des gnocchis du supermarchĂ©, et Ă©videmment, j’adorais ça ! C’était rapide et croustillant. Mais pas trĂšs bon pour la santé 

Et finalement, ce n’est pas compliquĂ© Ă  faire et c’est plutĂŽt rapide, donc nous n’avons plus d’excuses đŸ€Ł

Bref, voici la recette pour 3 ou 4 personnes 👇

Les ingrédients

1 - gnocchis maison.jpg

Pour les gnocchis :

  • 500 grammes de pommes de terre ;
  • 250 grammes de farine ;
  • Un jaune d’oeuf ;
  • Des Ă©pices de ton choix (j’ai pris un mĂ©lange 4 Ă©pices) ;
  • Du sel et du poivre ;
  • Du beurre pour la deuxiĂšme partie de la cuisson.

Pour la sauce :

  • 3 cuillĂšres Ă  soupe de pesto ;
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de parmesan ;
  • 10 cl de crĂšme fraĂźche.

Les étapes de préparation

J’ai commencĂ© par laver les pommes de terre, puis je les ai coupĂ©es en gros morceaux :

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Ensuite, je les ai fait cuire Ă  l’eau dans le Cookeo, en mode “cuisson sous pression” pendant 12 minutes. Vous pouvez aussi les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e pendant environ 15 Ă  20 minutes.

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AprĂšs cela, je les ai Ă©pluchĂ©es (attention aux doigts, c’est trĂšs chaud ! đŸ€Ł) :

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Puis, je les ai écrasées pour en faire de la purée :

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J’ai fait un trou au milieu de la purĂ©e, pour y mettre le jaune d’oeuf :

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J’ai Ă©galement ajoutĂ© la moitiĂ© de la farine, du sel, du poivre et des Ă©pices :

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Et j’ai mĂ©langĂ© :

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Ensuite, j’ai mis ma prĂ©paration sur une planche Ă  dĂ©couper et j’ai ajoutĂ© la fin de la farine :

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J’ai continuĂ© de malaxer la prĂ©paration et j’ai formĂ© une boule, que j’ai sĂ©parĂ©e en plusieurs morceaux :

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Et j’ai roulĂ© chaque morceau, pour former une sorte de boudin :

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Puis, j’ai dĂ©coupĂ© des morceaux en essayant d’ĂȘtre la plus rĂ©guliĂšre possible (mais ce n’est pas mon fort visiblement đŸ€Ł) :

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Voici Ă  quoi ressemble les gnocchis avant la cuisson :

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Ensuite, j’ai fait bouillir de l’eau dans une casserole et j’y ai ajoutĂ© les gnocchis pendant quelques minutes. DĂšs qu’ils remontent Ă  la surface, il faut les enlever :

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Et pour terminer la cuisson des gnocchis, j’ai fait fondre du beurre dans une poĂȘle, puis j’ai fait dorer les gnocchis jusqu’à ce qu’ils aient la couleur que je souhaitais :

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J’ai Ă©galement prĂ©parĂ© une petite sauce au pesto pour accompagner les gnocchis !

Dans une poĂȘle, j’ai simplement ajoutĂ© la crĂšme fraĂźche, le pesto et le parmesan et j’ai remuĂ© pendant quelques instants avant de servir :

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Voici le résultat :

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C’est un plat ultra gourmand, rĂ©confortant et vraiment super bon ! Je suis sĂ»r qu’il peut plaire aux petits comme aux grands. 😁

C’est assez rapide Ă  prĂ©parer et simple Ă  rĂ©aliser, alors vous n’avez plus d’excuses vous non plus ! Il faut que vous testiez cette recette vous aussi 😋

J’espĂšre que vous allez vous rĂ©galer !

Et dans pas longtemps, je compte tester les gnocchis de carottes, je vous partagerai la recette et mon avis đŸ„•

À bientît,
Johanna

PS : J’ai utilisĂ© Google Traduction pour traduire la partie en anglais.



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6 comments
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My wife and I love Gnocchi but have never made it from scratch, we tend to buy it from Waitrose, as theirs is the nicest compared to other supermarkets. This looks great and worth a try.

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My kids would surely like this food recipe, they really love potatoes even if I just fry it or boil in water. This recipe you shared made the potatoes extra special with the special sauce you made. 😊

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The food is interesting. I haven't heard of it's name and I do not know how to pronounce it, nevertheless it looks so good!!! Bet the taste also doesđŸ€€đŸ€€đŸ€€

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It kinda has long process but it's worth it, it looks gooooood đŸ€€. Never really tried gnocchi but I want to , someday đŸ€€.

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(Edited)

I love the potatoes and the food looks delicious.But the process really takes time.

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