Homemade gnocchi with pesto sauce // Gnocchis maison sauce pesto [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well đ
Since we harvested our potatoes, I've been looking for new potato recipes and I found a really nice one: homemade gnocchi!
Before, we sometimes ate gnocchi from the supermarket, and of course, I loved them! They were quick and crispy. But not very healthy...
And finally, they're not complicated to make and they're pretty quick, so we have no more excuses đ€Ł
Anyway, here's the recipe for 3 or 4 people đ
Ingredients

For the gnocchi:
- 500 grams of potatoes;
- 250 grams of flour;
- One egg yolk;
- Spices of your choice (I used a 4-spice mix);
- Salt and pepper;
- Butter for the second part of the cooking process.
For the sauce:
- 3 tablespoons of pesto;
- 2 tablespoons of Parmesan cheese;
- 10 ââcl of crĂšme fraĂźche.
Preparation steps
I started by washing the potatoes, then cutting them into large chunks:


Then, I boiled them in the Cookeo, using the "pressure cook" setting for 12 minutes. You can also cook them in a saucepan of boiling salted water for about 15 to 20 minutes.


After that, I peeled them (be careful with your fingers, it's very hot! đ€Ł):

Then, I mashed them to make a puree:

I made a hole in the middle of the puree to put the egg yolk in:

I also added half of the flour, salt, pepper, and spices:


And I mixed:

Then, I put my mixture on a cutting board and added the last of the flour:

I continued to knead the mixture and formed a ball, which I separated into several pieces:


And I rolled each piece to form a sort of sausage:

Then, I cut out pieces, trying to be as regular as possible (but that's obviously not my strong point đ€Ł):

Here's what the gnocchi look like before cooking:

Next, I boiled some water in a saucepan and added the gnocchi for a few minutes. As soon as they floated to the surface, remove them:


And to finish cooking the gnocchi, I melted some butter in a pan, then browned the gnocchi until they reached the desired color:

I also prepared a little pesto sauce to accompany the gnocchi!
In a pan, I simply added the crĂšme fraĂźche, pesto, and Parmesan cheese and stirred for a few moments before serving:




Here's the result:




It's an ultra-intense, comforting, and truly delicious dish! I'm sure it will please both children and adults. đ
It's quite quick to prepare and simple to make, so you have no excuses either! You have to try this recipe too đ
I hope you enjoy it!
And soon, I plan to try the carrot gnocchi. I'll share the recipe and my thoughts with you đ„
See you soon,
Johanna
PS: I used Google Translate to translate the English part.

Hello les amis et les foodlovers ! JâespĂšre que vous allez tous trĂšs bien đ
Depuis que nous avons rĂ©coltĂ© nos pommes de terre, je recherche des nouvelles recettes Ă base de pommes de terre et jâen ai trouvĂ© une bien sympa : des gnocchis faits maison !
Avant, il nous arrivait de manger des gnocchis du supermarchĂ©, et Ă©videmment, jâadorais ça ! CâĂ©tait rapide et croustillant. Mais pas trĂšs bon pour la santĂ©âŠ
Et finalement, ce nâest pas compliquĂ© Ă faire et câest plutĂŽt rapide, donc nous nâavons plus dâexcuses đ€Ł
Bref, voici la recette pour 3 ou 4 personnes đ
Les ingrédients

Pour les gnocchis :
- 500 grammes de pommes de terre ;
- 250 grammes de farine ;
- Un jaune dâoeuf ;
- Des Ă©pices de ton choix (jâai pris un mĂ©lange 4 Ă©pices) ;
- Du sel et du poivre ;
- Du beurre pour la deuxiĂšme partie de la cuisson.
Pour la sauce :
- 3 cuillĂšres Ă soupe de pesto ;
- 2 cuillĂšres Ă soupe de parmesan ;
- 10 cl de crĂšme fraĂźche.
Les étapes de préparation
Jâai commencĂ© par laver les pommes de terre, puis je les ai coupĂ©es en gros morceaux :


Ensuite, je les ai fait cuire Ă lâeau dans le Cookeo, en mode âcuisson sous pressionâ pendant 12 minutes. Vous pouvez aussi les faire cuire dans une casserole dâeau bouillante salĂ©e pendant environ 15 Ă 20 minutes.


AprĂšs cela, je les ai Ă©pluchĂ©es (attention aux doigts, câest trĂšs chaud ! đ€Ł) :

Puis, je les ai écrasées pour en faire de la purée :

Jâai fait un trou au milieu de la purĂ©e, pour y mettre le jaune dâoeuf :

Jâai Ă©galement ajoutĂ© la moitiĂ© de la farine, du sel, du poivre et des Ă©pices :


Et jâai mĂ©langĂ© :

Ensuite, jâai mis ma prĂ©paration sur une planche Ă dĂ©couper et jâai ajoutĂ© la fin de la farine :

Jâai continuĂ© de malaxer la prĂ©paration et jâai formĂ© une boule, que jâai sĂ©parĂ©e en plusieurs morceaux :


Et jâai roulĂ© chaque morceau, pour former une sorte de boudin :

Puis, jâai dĂ©coupĂ© des morceaux en essayant dâĂȘtre la plus rĂ©guliĂšre possible (mais ce nâest pas mon fort visiblement đ€Ł) :

Voici Ă quoi ressemble les gnocchis avant la cuisson :

Ensuite, jâai fait bouillir de lâeau dans une casserole et jây ai ajoutĂ© les gnocchis pendant quelques minutes. DĂšs quâils remontent Ă la surface, il faut les enlever :


Et pour terminer la cuisson des gnocchis, jâai fait fondre du beurre dans une poĂȘle, puis jâai fait dorer les gnocchis jusquâĂ ce quâils aient la couleur que je souhaitais :

Jâai Ă©galement prĂ©parĂ© une petite sauce au pesto pour accompagner les gnocchis !
Dans une poĂȘle, jâai simplement ajoutĂ© la crĂšme fraĂźche, le pesto et le parmesan et jâai remuĂ© pendant quelques instants avant de servir :




Voici le résultat :




Câest un plat ultra gourmand, rĂ©confortant et vraiment super bon ! Je suis sĂ»r quâil peut plaire aux petits comme aux grands. đ
Câest assez rapide Ă prĂ©parer et simple Ă rĂ©aliser, alors vous nâavez plus dâexcuses vous non plus ! Il faut que vous testiez cette recette vous aussi đ
JâespĂšre que vous allez vous rĂ©galer !
Et dans pas longtemps, je compte tester les gnocchis de carottes, je vous partagerai la recette et mon avis đ„
Ă bientĂŽt,
Johanna
PS : Jâai utilisĂ© Google Traduction pour traduire la partie en anglais.
My wife and I love Gnocchi but have never made it from scratch, we tend to buy it from Waitrose, as theirs is the nicest compared to other supermarkets. This looks great and worth a try.
My kids would surely like this food recipe, they really love potatoes even if I just fry it or boil in water. This recipe you shared made the potatoes extra special with the special sauce you made. đ
The food is interesting. I haven't heard of it's name and I do not know how to pronounce it, nevertheless it looks so good!!! Bet the taste also doesđ€€đ€€đ€€
It kinda has long process but it's worth it, it looks gooooood đ€€. Never really tried gnocchi but I want to , someday đ€€.
I love the potatoes and the food looks delicious.But the process really takes time.