Beetroot Steak Burger // Burger avec steak de betterave [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well. 😁

I'm back with a delicious little recipe, a little something different... a burger, hahaha! 🤣

Now, you're thinking I've already offered you several burger versions, but I haven't told you about this one yet! 😊

With @genesisledger, we tested beetroot burgers, more specifically with a beetroot steak to replace ground beef or chicken breast.

So, here's a vegetarian burger recipe! 🍔

For a little background, a few days ago, we hosted @genesisledger's sister and her dining companion. We served them our famous eggplant burger, the recipe for which I already shared with you in January. And they told us about a beetroot burger recipe, so we thought we'd give it a try, and we did!

It's pretty easy to make, but it requires a bit of prep and resting time, so save it for days when you have some time.

Anyway, here's the recipe for 2 beetroot burgers 👇

Ingredients

• 2 burger buns;
• 2 cooked red beets (only 1 if they're large);
• 1 red onion;
• 6 tablespoons of oatmeal;
• 2 eggs;
• 1 garlic clove;
• 1 tomato;
• 6 slices of mozzarella;
• 4 tablespoons of hummus;
• Salt and pepper;
• A little olive oil.

Preparation Steps

Beet Burgers

For the burgers, you need:

• beets,
• red onion,
• oat flakes,
• garlic clove,
• eggs,
• olive oil,
• salt, and pepper.

To start, grate the beets and place them in a bowl:

This really isn't my favorite step...but it worked out, it wasn't as long as I thought it would be.

Next, peel and slice the onion:

Before, I used to do this with a knife, and it took a bit of time. But @genesisledget's parents bought us a small hand chopper, which is super practical. It allows you to chop onions or garlic, for example, very quickly and effortlessly.

I did the same with the garlic clove:

Then, I added 1 tablespoon of olive oil:

And I mixed:

I added the 2 whole eggs:

As well as the 6 tablespoons of oat flakes:

Then, a large pinch of salt and a large pinch of pepper:

I mixed, and here's the mixture that will be used to form the beet steaks.

For my part, since I used 2 large beets, I ended up with a slightly larger quantity than I needed. But I simply made more beet steaks, it's not a big deal!

Then, put this mixture in the refrigerator for about 30 minutes.

After the 30 minutes, I started cooking the steaks. To do this, I heated a little olive oil in a pan:

Then, I formed a patty and let it cook for about 5 minutes on one side, before turning it over and cooking for another 5 minutes on the other side.

I prepared two patties for the burgers.

Assembling the Burger

While the dough was in the refrigerator, I started slicing the tomato:

Next, I cut 6 slices of mozzarella:

And after cooking the beetroot patties, I started browning the burger buns in a pan with a little olive oil:

Once the buns were golden brown, I added 1 tablespoon of hummus to the bottom and 1 tablespoon of hummus to the top:

Then, I added the beetroot patty:

Next, 2 to 3 tomato slices:

Then 3 slices of mozzarella (because I love mozzarella 😋):

And finally, I closed the burger:

Sounds tempting, right? 😋

I served this beetroot burger with chips, as we'd already had fries the day before. And it's honestly not bad. The beetroot burger had a fairly subtle beetroot flavor; it wasn't too strong or too sweet. And it went very well with the hummus and mozzarella.

If you like vegetarian dishes and you like burgers, we recommend you try this new recipe! I hope you enjoy it too 😁

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien. 😁

Je reviens avec une petite recette gourmande, qui change de l’ordinaire…. un burger hahaha ! 🤣

Là, vous vous dites que je vous ai déjà proposé plusieurs versions de burger, mais celle-ci, je ne vous en ai pas encore parlé ! 😊

Avec @genesisledger, nous avons testé les burgers à la betterave, plus particulièrement avec un steak de betterave pour remplacer le steak haché ou le filet de poulet.

Je vous présente donc une recette de burger végétarien ! 🍔

Pour la petite mise en contexte, il y a quelques jours, nous avons reçu la sœur de @genesisledger et son compagnon à manger. Nous leur avons servi notre fameux burger d’aubergine dont je vous ai déjà partagé la recette en janvier. Et ils nous ont parlé d’une recette de steak de betterave, alors on s’est dit qu’on allait tester, et c’est chose faite !

C’est plutôt facile à faire, mais c’est une recette qui demande un peu de temps de préparation et de repos, alors gardez-la pour les jours où vous avez du temps devant vous.

Bref, voici la recette pour 2 burgers au steak de betterave 👇

Les ingrédients

• 2 pains à burger ;
• 2 betteraves rouges cuites (1 seule si elles sont grosses) ;
• 1 oignon rouge ;
• 6 cuillères à soupe de flocon d’avoine ;
• 2 œufs ;
• 1 gousse d’ail ;
• 1 tomate ;
• 6 tranches de mozzarella ;
• 4 cuillères à soupe de houmous ;
• Du sel, du poivre ;
• Un peu d’huile d’olive.

Les étapes de préparation

Les steaks de betterave

Pour les steaks de burger, vous avez besoin :

• des betteraves,
• de l’oignon rouge,
• des flocons d’avoine,
• de la gousse d’ail,
• des oeufs,
• de l’huile d’olive,
• du sel et du poivre.

Pour commencer, il faut râper les betteraves et les mettre dans un saladier :

Ce n’est vraiment pas mon étape préférée…mais bon ça a été, ce n’était pas aussi long que ce que je pensais.

Ensuite, il faut éplucher et émincer l’oignon :

Avant, je faisais cela au couteau et cela prenait un peu de temps. Mais, les parents de @genesisledget nous on acheté un petit hachoir manuel, c’est ultra pratique. Ça permet de hacher les oignons ou l’ail par exemple très rapidement et sans effort.

J’ai fait la même chose avec la gousse d’ail :

Ensuite, j’ai ajouté 1 cuillère à soupe d’huile d’olive :

Et j’ai mélangé :

J’ai ajouté les 2 œufs entiers :

Ainsi que les 6 cuillères à soupe de flocons d’avoine :

Puis, une grosse pincée de sel et une grosse pincée de poivre :

J’ai mélangé et voici la mixture qui va servir à former les steaks de betterave.

Pour ma part, comme j’ai pris 2 grosses betteraves, j’ai obtenu une quantité un peu supérieure à ce qu’il me fallait. Mais j’ai simplement fait plus de steaks de betterave, ce n’est pas très grave !

Il faut ensuite mettre cette mixture au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Après les 30 minutes, j’ai commencé la cuisson des steaks. Pour cela, j’ai fait chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle :

Puis, j’ai formé un steak et j’ai laissé cuire environ 5 minutes d’un côté, avant de le retourner et de laisser cuire 5 minutes de l’autre.

J’ai préparé 2 steaks pour les burgers.

L’assemblage du burger

Pendant que la pâte était au réfrigérateur, j’ai commencé à couper la tomate en rondelle :

Ensuite, j’ai découpé 6 tranches de mozzarella :

Et après la cuisson des steaks de betterave, j’ai commencé à faire dorer les pains à burger dans une poêle avec un peu d’huile d’olive :

Une fois que les pains sont dorés à convenance, j’ai ajouté 1 cuillère à soupe de houmous sur le bas et 1 cuillère à soupe de houmous sur le haut des pains :

Puis, j’ai ajouté le steak de betterave :

Ensuite, 2 à 3 tranches de tomates :

Puis 3 tranches de mozzarella (parce que j’adore la mozzarella 😋) :

Et enfin, j’ai refermé le burger :

Ça donne envie non ? 😋

J’ai servi ce burger à la betterave avec des chips, car nous avions déjà mangé des frites la veille. Et c’est franchement pas mal. Le steak de betterave avait un goût de betterave assez subtile, ce n’était ni trop fort ni trop sucré. Et cela se marie très bien avec le houmous et la mozzarella.

Si vous aimez les plats végétariens et que vous aimez les burgers, on vous conseille de tester cette nouvelle recette ! J’espère que vous vous régalerez aussi 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.