Baked Zucchini Balls // Boulettes de courgette au four [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

Is there a food you struggle with? I have three: chard, spinach, and zucchini. Three green vegetables that are actually very healthy 🤣

So I decided to tackle zucchini and find recipes that make me want to eat it!

A few weeks ago, when we went to @genesisledger's parents' house, his mom made us zucchini balls, and to my surprise, I loved them! 😋

So, I decided to remake this recipe at home, to try it again! And once again, I thought it was delicious. And what's more, it's not very complicated to make 😁

Here's the recipe for about 20 meatballs 👇

Ingredients

• 2 medium-sized zucchini;
• 2 eggs;
• 70 grams of breadcrumbs;
• 25 grams of grated Parmesan;
• 75 grams of mozzarella;
• 1 teaspoon of paprika;
• Salt and pepper.

Preparation steps

I started by peeling the zucchini:

Then, I grated them with the electric grater I received as a birthday present (it's so practical!):

Then, I placed the grated zucchini in a clean cloth and squeezed out all the water. This is a really important step to ensure the balls hold together well and aren't too waterlogged:

Then I placed the grated zucchini in a bowl:

And I added the eggs:

The breadcrumbs:

The Parmesan:

The mozzarella, which I cut into small pieces:

The paprika:

Salt and pepper:

Then I mixed everything together to obtain a dough that looks like this:

Then, I lined a baking sheet with parchment paper. Then, I began to form the balls:

I baked them for 25 minutes at 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit) with the fan on. And here are the resulting zucchini balls:

They're crispy, they smell delicious, and the taste and texture are pleasant. 😋 And I think it goes quite well with a little fromage blanc sauce!

I'm sure this recipe can make everyone love zucchini, even the most reluctant.

Anyway, I hope this has inspired you to make some little zucchini balls, because they can be eaten as a main course or as a small appetizer if you make them smaller 😁

I'm curious, how do you usually eat zucchini? Stuffed? Pan-fried? Steamed? In patties?

Maybe I could try other recipes with zucchini 😊

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

---

Version en français

---

Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Est-ce qu’il y a un aliment avec lequel vous avez un peu de mal ? Moi, j’en ai trois : les blettes, les épinards et les courgettes. Trois légumes verts qui sont pourtant très bons pour la santé 🤣

J’ai donc décidé de m’attaquer à la courgette et de trouver des recettes qui me donnent envie d’en manger !

Il y a quelques semaines, lorsque nous sommes allées chez les parents de @genesisledger, sa maman nous a fait des boulettes de courgette et à mon grand étonnement, j’ai adoré ! 😋

Alors, j’ai décidé de refaire cette recette chez nous, pour tester de nouveau ! Et encore une fois, j’ai trouvé ça bon. Et en plus, ce n’est pas bien compliqué à faire 😁

Voici la recette pour environ 20 boulettes 👇

Les ingrédients

• 2 courgettes de taille moyenne ;
• 2 oeufs ;
• 70 grammes de chapelure ;
• 25 grammes de parmesan râpé ;
• 75 grammes de mozzarella ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• Du sel, du poivre.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par éplucher les courgettes :

Ensuite, je les ai râpées avec la râpe électrique que j’ai eue en cadeau à mon anniversaire (c’est tellement pratique !) :

Puis, j’ai mis la courgette râpée dans un torchon propre et j’ai pressé pour faire sortir toute l’eau contenue dans la courgette. C’est une étape vraiment très importante pour que les boulettes se tiennent bien et ne soient pas trop gorgées d’eau :

J’ai ensuite placé la courgette râpée dans un saladier :

Et j’y ai ajouté les oeufs :

La chapelure :

Le parmesan :

La mozzarella que j’ai découpée en petits morceaux :

Le paprika :

Le sel et le poivre :

Puis, j’ai mélangé le tout pour obtenir une pâte qui ressemble à ça :

Et ensuite, sur une plaque de cuisson, j’ai mis du papier cuisson. Puis, j’ai commencé à former les boulettes :

J’ai mis à cuire pendant 25 minutes à 200 degrés en chaleur tournante. Et voici le résultat des boulettes de courgette :

C’est croustillant, ça sent bon, le goût et la texture sont agréables. 😋 Et je pense que ça se marie plutôt bien avec une petite sauce au fromage blanc !

Je suis sûr que cette recette peut faire aimer les courgettes à tout le monde, et même aux plus réticents.

Bref, j’espère que cela vous a donné envie de faire des petites boulettes de courgette, car ça peut aussi bien se manger en plat principal, qu’en petit apéritif dînatoire si vous les faites plus petites 😁

Je suis curieuse, comment mangez-vous les courgettes la plupart du temps ? Farcies ? Cuites à la poêle ? À la vapeur ? En galettes ?

Peut-être que je pourrais tester d’autres recettes avec de la courgette 😊

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.