Apple Jelly // Gelée de pommes [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

A few days ago, we went to pick apples in our garden, and yes, that's it, it's time to eat them! We've been waiting for this for a few months now 🤣

@genesisledger made us a little homemade applesauce, and it was a real treat! In fact, I think he'll share the recipe very soon 😊

For the applesauce, we had to peel the apples. And we thought: there must be something to do with the peels and cores... And bingo, while searching the internet, I found several interesting little recipes: an apple jelly recipe and an apple peel crisps recipe.

Given the title, you know which recipe I chose to try: the jelly one!

Here's the recipe for a small jar of apple jelly 👇

Ingredients

• 250 grams of apple peels and cores;
• 75 cl of water;
• Sugar (the amount depends on the weight of the juice you're going to collect). As a guide, I used 239 grams of sugar;
• 1 sachet of vanilla sugar;
• The juice of one lemon.

Preparation steps

To begin, I placed my peels and cores in a saucepan, then added the water:

And I let this mixture boil for about 30 minutes.

After that, I drained the peels to keep only the juice.

I weighed the juice: 478 grams.

This is where you can determine the amount of sugar you'll need. You should use half the weight of the juice.

So, for me: 478/2 = 239 grams of sugar.

In a saucepan, I added the juice and sugar:

Then, the vanilla sugar and lemon juice:

Next, I mixed everything over medium heat, and when the mixture started to boil, I set a timer for 40 minutes. I let my mixture heat for 40 minutes.

Then, I took my jar (which @genesisledger had sterilized a little beforehand) and poured my mixture.

I then screwed on the cap and turned my jar upside down. You then have to wait 24 hours before you can taste the jelly.

Unfortunately, I completely forgot to take pictures when we opened and ate it...

But, it was quite good! It had an apple flavor and the texture was that of a classic jelly. It's pretty good for morning toast 😁

What I like about it is that it's an almost waste-free recipe.

Anyway, I hope this little recipe gave you some ideas for what to do with your apple peels!

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Il y a quelques jours, nous avons été ramasser et cueillir des pommes dans notre jardin, et oui, ça y est, c’est le moment de les manger ! On attend cela depuis quelques mois déjà 🤣

@genesisledger nous a concocté une petite compote de pommes maison, et c’était un pur régal ! D’ailleurs, je pense qu’il va partager la recette très prochainement 😊

Pour la compote, nous avons dû éplucher les pommes. Et on s’est dit : il y a forcément quelque chose à faire avec les épluchures et les trognons… Et bingo, en cherchant sur internet, j’ai trouvé plusieurs petites recettes intéressantes : une recette de gelée de pomme et une recette de chips d’épluchure de pomme.

Au vu du titre, vous savez quelle recette j’ai choisi de tester : celle de la gelée !

Voici la recette pour un petit pot de gelée de pomme 👇

Les ingrédients

• 250 grammes d'épluchures et trognons de pomme ;
• 75 cl d’eau ;
• Du sucre (la quantité dépend du poids du jus que vous allez récolter), à titre indicatif, j’ai utilisé 239 grammes de sucre ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• Le jus d’un citron.

Les étapes de préparation

Pour commencer, j’ai mis mes épluchures et trognons dans une casserole, puis j’ai ajouté l’eau :

Et j’ai laissé bouillir cette préparation pendant environ 30 minutes.

Après cela, j’ai égoutté les épluchures pour ne garder que le jus.

J’ai pesé le jus : 478 grammes.

C’est ici que vous allez pouvoir déterminer la quantité de sucre dont vous allez avoir besoin. Il faut prendre la moitié du poids de jus.

Donc, pour ma part : 478/2 = 239 grammes de sucre.

Dans une casserole, j’ai ajouté le jus et le sucre :

Puis, le sucre vanillé et le jus de citron :

Ensuite, j’ai mélangé le tout sur feu moyen et lorsque la préparation s’est mise à bouillir, j’ai mis un minuteur sur 40 minutes. J’ai laissé ma préparation chauffer pendant les 40 minutes.

Puis, j’ai pris mon pot (que @genesisledger avant stérilisé un peu avant) et j’ai versé ma préparation.

J’ai ensuite vissé le capuchon et j’ai retourné mon pot. Il faut ensuite attendre 24h avant de pouvoir goûter la gelée.

Malheureusement, j’ai totalement oublié de faire des photos lorsque nous l’avons ouverte et mangé…

Mais, c’était assez bon ! Ça avait un goût de pommes et la texture était celle d’une gelée classique. C’est plutôt pas mal pour les tartines du matin 😁

Ce que j’aime bien, c’est que c’est une recette presque anti-gaspi.

Bref, j’espère que cette petite recette vous a donné des idées de quoi faire de vos épluchures de pommes !

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.